01 九宫格火锅

说起火锅，恐怕没有人会不知道重庆九宫格火锅，纯正的红油配以满满的辣椒，集鲜香麻辣与一体，嗜辣的饕客们一定不能错过。九宫格火锅里，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。不同的食材因其食材属性和煮熟需要时间的不同切成不同的厚度、形状，或片、或块、或条，在最合适的格子中煮制，获得最佳的口感，这就是重庆火锅与其他火锅不同的独特烹饪方式。

 怎么吃 

 必点涮物：毛肚、鸭肠（鹅肠）、老肉片、嫩牛肉（片）、酥肉、鳝鱼、黄喉、午餐肉、耗儿鱼、血旺、香菜肉丸、脑花。

 解辣方法：可用糖水反复漱口或饮用奶制品达到解辣效果。

02 酸辣粉

酸辣粉源于西南民间，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 重庆正宗的酸辣粉在制作粉上极为考究，将红薯粉、黄豆淀粉以及其他淀粉按比例混合后采用独特的手工漏制制作，粉丝筋道弹牙。在浇臊和配料的选用上更为讲究，只选择重庆本地制作的辣椒和辣椒粉，醋只选择保宁醋，肉臊子的制作同样考究。

03 小面

重庆古方言中“小”有身份低微之意，而小面配料简单，没有加入肉馅，是所有平民百姓都负担的起的美食，也是百姓们能自己常常制作的简单美食，故称小面，小面是重庆本土的一种低价位的美味辣味面食，多出现于路边摊、大排档，面条有嚼劲，配以水烫青菜十分美味。

04 抄手

抄手又称馄饨，是中国民间传统面食之一，使用薄面皮包裹肉馅后煮熟食用。在重庆抄手多以辣调味，如吃不了太辣的最好提前跟老板打声招呼。

05 毛血旺

毛血旺起源于重庆，流行于重庆及西南地区，是一道著名的传统菜式。毛血旺以鸭血为主料，蔬菜、肉制品为辅料，烹饪方式以煮为主，口味偏麻辣味，是重庆代表菜色之一。

06 鸡杂

鸡杂是鸡内脏的总称，包括包括鸡肠、鸡肝、鸡心和鸡胗（鸡肫）等，重庆的鸡杂做法为将鸡杂剁碎，配以各类蔬菜，加花椒、辣椒炒制，或干炒或留辣汤，重香辣及色泽，看的人食指大动，极为下饭。

07 豆花

重庆的豆花比豆腐嫩，但比作为一般小吃的豆腐花老一些。与南方很多地方不同，川渝之地的豆花不是甜品，而是一道香辣俱全的重口味美食，重庆人一般在豆花上浇上葱花、酱料、花生甚至粉蒸肉伴以食用。

08 泉水鸡

重庆南山最出名的是南山一棵树观景台，赏山城全景是为一绝，而另一绝就是南山泉水鸡，相传最初为南山乡民用泉水烹制因此得名。南山泉水鸡用花椒、豆瓣酱、泡辣椒等为主要调味料，口味香辣鲜香，为到南山观景的游客不可错过的美食。

09 辣子鸡

辣子鸡缘于歌乐山是重庆无数香辣菜色的代表之一，辣子鸡成菜色泽棕红油亮，鲜香麻辣、略带回甜，辣子鸡一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精心炒制而成，味道鲜美，重庆的辣子鸡以辣子多闻名，慢慢从辣椒中挑出小块鸡肉倒也是一种乐趣。

10 水煮鱼

觅食地图

解放碑

解放碑一带是重庆市区最繁华的商贸中心地带，游客既可来此沉醉于重庆的现代都市繁华，也可观光巴渝风物人情、品尝地方名特小吃、购买纪念品和其他物品。

价格水平：人均80元左右

地址：重庆渝中区民族、民权、邹容三大路交汇的十字路口

明星餐厅：朱氏胖子烂火锅、好又来酸辣粉(解放碑店)、愚小面。

磁器口古镇

磁器口不仅是重庆古城的缩影和象征，更是吸引无数旅行者前往的美食之地。和好朋友一起去磁器口，在街巷中的各类小店中穿梭，品尝地道重庆美食，超级满足。

价格水平：人均30元左右

地址：重庆市沙坪坝区磁器口镇磁南街1号磁器口

明星餐厅：张老汉手工酸辣粉(磁器口一店)、陈麻花。

洪崖洞

洪崖洞是重庆市内集美食、购物、休闲、文化于一身的旅游胜地，也是重庆旅游的名片之一。除了游玩洪崖洞的吊脚楼建筑，品尝山城火锅也是你不可错过的事情。

价格水平：100-200元/人

地址：重庆市渝中区嘉陵江滨江路88号

明星餐厅：佬麻抄手(洪崖洞店)