印尼菜大量使用椰浆、胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等各种香料调味，餐桌上还常备辣椒酱，口味浓重。巴厘岛人的主食是稻米，放在椰子壳中蒸熟的米饭清香四溢。鸡肉、牛肉、鱼、肝、蛋和各式蔬菜均采用Padang (苏门达腊岛上的主要城市─巴东)式烹饪法。烤乳猪、烤鸭、乌布脏鸭、辛辣鸡、 辛辣鱼、炸鸡和美味的水果拼盘都是当地特有的。巴厘岛较受欢迎的饮料是椰子汁。烤乳猪用香蕉叶、药草和香料以文火烹煮烘烤，全身金黄油亮，皮薄肉嫩，香气四溢。
巴厘岛上的黄姜色泽鲜艳，味道浓郁，又有暖胃的疗效。黄姜饭是家常菜肴中经典的一道，经常摆成宝塔形。
烤好的沙嗲淋上辣酱油，再给你一碗花生酱做底的酱料，吃起来酱料味道浓郁，赞不停口。巴厘岛的沙嗲酱有点咖喱口味，肉大都直接放在芭蕉叶上烤的嫩嫩的，沾上会烫舌头的咖喱酱，再洒上炸的酥脆的葱头和薯片，吃一口简直美味至极。
巴厘岛的烤鸡之所以有名，其实并不在于它的鸡本身，而是在于独特的酱料。用椰浆、野椒、鱼露等调料特调而成的酱料有一种特别的香味，虽然有点辣但是超开胃，尤其是配白饭吃更能凸显出鸡肉和白饭的美味！
木瓜是不可错过的美食，当地有2种木瓜，一种小的，一种大的，榨汁或直接吃都不错。味道鲜甜，很纯正的木瓜甜味。挑选技巧：木瓜要挑大的买，大的比小的甜。